Conservação

O aparecimento de bolor é muito comum e afeta particularmente os produtos com alta humidade e embalados, tais como o pão de forma, brioche, pão de pita, etc., limitando, portanto, a sua conservação e potencial de venda. Para evitar este tipo de contaminação, na Lesaffre criámos uma fórmula que permite ter uma produção mais controlada e minimizar o crescimento de bactérias e bolor no pão.

Descrição

O XtendLife é um melhorante para panificaçao patenteado pela Lesaffre, resultado da nossa experiência em padaria. Um conceito próprio baseado nas propriedades conservadoras das farinhas fermentadas, associado a um corretor de acidez. O XtendLife garante uma qualidade constante durante toda a vida do produto, seja quais forem as condições climáticas.

Produtos

XtendLife

Alarga a vida dos pães, através de um efeito conservante baseado na redução do pH. Não requer mudanças no processo de produção. Dose recomendada: 0,80% (8 g para 1 kg de farinha). Pela sua originalidade e por pressupor uma alternativa real aos conservantes habituais, o XtendLife foi reconhecido na Europain com um prémio à inovação.

Conservação

Benefícios

  • Maior duração. O XtendLife é garantia de uma vida útil controlada.
  • Qualidade: o XtendLife garante uma qualidade constante durante toda a vida útil.
  • Eficiência: com XtendLife reduzem-se os desperdícios ocasionados por produtos não válidos para a venda.
  • Etiqueta mais simples: ao contrário dos conservantes habituais, o XtendLife não contém nenhum tipo de aditivo.
  • Redução custos logísticos: diminui a frequência de aprovisionamentos.
  • Novos mercados: o XtendLife permite aceder a um tipo de consumidores que requerem frescura em primeiro lugar.
  • Sabor garantido: o XtendLife não tem impacto organolético no produto.
Conservação

Instruções

Adicionar à farinha no início do processo.

Embalagem

Sacos de 25 kg (dependendo da referência) de papel kraft e polietileno, especialmente pensados para garantir uma conservação e uma ótima manipulação do produto.

Armazenamento e conservação

Conservar em lugar fresco, seco, longe do chão e a uma temperatura inferior a 25ºC.

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