Pulso Precomax combina os últimos progressos em tecnologia enzimática e de pré-cozedura para oferecer os melhores resultados em processos de pão pré-cozido.
Detalhes
Dose: 0,4-0,6%
Saco: 25 kg
Benefícios do produto
- Melhora o processo de amassamento: bom alisamento, tato sedoso e ótima manobrabilidade
- Melhora o processo de pré-cozedura: Côdea fina e elástica, anti-esfarelamento, corte superficial vivo e miolo homogéneo
- Melhora o produto final: Mínima perda de volume, miolo cor creme macio e suculento com melhores alvéolos e côdea fina e crocante com cor dourada
Aplicação
- Especialmente indicado para processos de pão pré-cozido e também processos diretos.