Pão de forma sem conservantes
Doses Tempo Preparação
10rabanadas 25min
Doses Tempo Preparação
10rabanadas 25min
Ingredientes
Instruções de preparação
  1. Em primeiro lugar, misturar todos os ingredientes e amassar até conseguir uma massa homogénea e fina. A temperatura recomendada é de 28ºC
  2. Depois de amassar realizar um repouso em bloco de 5 minutos
  3. Depois de realizar este repouso, dividir em peças de 480g e dar a forma de bolas
  4. Deixar repousar de novo as peças uns 10 minutos
  5. Depois deste repouso, formar barrotes e colocar em formas de 30x10x10
  6. Depois de colocar as peças nas formas, fermentar a 30ºC até a massa atingir três quartas partes do volume da forma
  7. Depois da fermentação, cozer a 220ºC sem vapor durante 25 minutos
  8. Desenformar e arrefecer, embalar fatiado ou em peça inteira
Recipe Notes

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