Receita Pão de centeio e trigo
Ingredientes
3000
gr
Inventis Bávaro
Recomendação uso
Inventis Bávaro
1500
gr
Farinha de trigo
1500
gr
Farinha de centeio
3,6
l
Agua
120
gr
Livendo S400
Recomendação uso
Livendo S400
180
gr
Levedura prensada da Lesaffre
Recomendação uso
Levedura prensada da Lesaffre
Instruções de preparação
Misturar e amassar até conseguir uma massa fina (Temp. massa +/-26 °C).
Deixar repousar durante 15 minutos
Dividir, dar forma de bola e voltar a deixar repousar durante 15 minutos.
Formar peças
Fermentar até dobrarem o seu volume inicial
Cozer em forno com vapor
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