Segundo a última norma de qualidade do pão, denominar-se-á «pão 100% integral» ou «pão integral» o pão elaborado com farinha exclusivamente integral. A denominação completar-se-á com o nome do cereal ou cereais de que proceda a farinha ou as farinhas utilizadas. De seguida damos uma receita de pão 100% integral de trigo em conformidade com esta norma.
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