As massas madre são constituídas por um ecossistema complexo de microrganismos que podem ser classificados em dois tipos principais, bactérias…
Como profissionais da panificação sabemos que o conceito de integral está na voga, assim como o termo massa madre. É…
Prever quais serão as principais tendências em padaria e pastelaria é agora muito mais difícil do que era há alguns…
La compañía, líder mundial en el sector de la fermentación desde hace más de un siglo y presente en España…
A Lesaffre Ibérica doa 9321 kg de açúcar graças à colaboração dos seus empregados A doação de açúcar é acompanhada…
Consequências do consumo de sal Sabemos que o sal é necessário para o funcionamento do organismo (transmissão neuronal, contração muscular),…
Há algum tempo, noutro artigo, falámos sobre a levedura líquida, sobre como se cultiva e que é a “origem” do…
Hoje trazemos uma receita fácil para fazer deliciosas tortas de chocolate com a qual você poderá preparar hot dogs deliciosos…
Esta receita é especialmente para os amantes de pizza; leve-a ao próximo nível e faça sua própria massa de pizza.…
O pão de chapata é originário da cozinha italiana e é feito de farinha branca. Caracteriza-se pela sua forma rectangular,…