Pulso Precoflex é um melhorante de rótulo limpo, com levedura desativada, concebido especificamente para pão pré-cozido. Pode ser utilizado em todo o tipo de processos de pré-cozedura (pré-cozedura suave, média ou totalmente cozido), destacando-se a sua adaptação a linhas industriais.
Detalhes
Dosagem: 1-2%
Formato: 25 Kg
Benefícios do produto
- Melhora o processo de amassadura: Boa extensibilidade, toque sedoso e óptima maquinabilidade.
- Melhora o processo de pré-cozedura: Crosta fina e flexível, anti-descasque, corte superficial vivo e miolo homogéneo.
- Melhora o produto final: Perda mínima de volume, miolo de cor creme tenra e suculenta com cavidades uniformes, crosta fina e estaladiça de cor dourada.
Aplicação
Produto especialmente concebido para processos de pré-cozedura de pão com elevada mecanização e cozedura final rápida. Adapta-se a qualquer processo, quer direto quer indireto.
