Inventis® Allegro é uma mistura profissional multifuncional, concebida como uma base única e versátil para criar uma vasta gama de produtos de pastelaria doce de elevada qualidade. Formulada sem emulsionantes e com massa-madre de trigo incorporada, permite produzir desde panetone e bolo-Rei até brioche, croissants e outras especialidades tradicionais.
Detalhes
Dose: 100%
Formato: Saco 10 kg
Benefícios do produto
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Versatilidade Autêntica: Uma única base para múltiplas aplicações. Do panetone ao bolo-Rei, ou do brioche à coca (bolo tradicional da região de Valência), sempre com a mesma mistura de confiança.
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Sem emulsionantes: Uma lista de ingredientes mais simples e transparente. Responde à crescente procura por produtos com rótulo limpo.
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Frescura e Maciez Prolongadas: Garante um miolo macio, elástico e macio durante mais tempo.
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Facilidade e Consistência: Simplifica o trabalho no fabrico, reduzindo o tempo de aprendizagem e as perdas. Proporciona resultados profissionais consistentes em cada utilização.
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Perfil Sensorial Excecional: Proporciona um miolo macio, fofo e elástico, com um perfil aromático equilibrado e complexo, combinando subtis notas cítricas, lácteas e de baunilha
Aplicação
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Panetone, Pandoro, Bolo-Rei, Brioche, Croissant, pastelaria dinamarquesa, Coca de São João, Torta Doce, Panetone Veneziano e outras especialidades tradicionais.
