Inventis Rustic é uma mistura para panificação com massa-mãe incorporada, desenvolvida para produzir pães rústicos de elevada ou muito elevada hidratação. Proporciona a autenticidade e o sabor tradicional usando um processo de fabrico extremamente simples.
Detalhes
Dose: 50%
Saco: 25 kg
Benefícios do produto
- Facilidade de utilização. Esta mistura contém 50% da farinha total necessária, com todos os restantes ingredientes já incorporados. Basta adicionar a restante farinha, água e levedura.
- Excelente desempenho no forno, proporcionando um ótimo desenvolvimento da massa para resultados profissionais e consistentes.
- Produto final de qualidade excecional, com miolo cremoso, crosta ligeiramente dourada e estaladiça e notas aromáticas características da massa-mãe incorporada.
Aplicação
O Inventis Rustic adapta-se a diferentes tipos de fabrico. Ideal para a produção de ciabattas e pães rústicos de grande formato, tanto em processos diretos como em processos diferidos com fermentação em frio positivo.
