Livendo Aura é uma massa madre líquida viva especialmente aromática. Com base de trigo duro e trigo, o pão final tem um perfil aromático que faz lembrar notas tostadas e trigos maduros, fermentados, com toques a cracker.
Livendo Aura reforça as características aromáticas tanto de pães rústicos como clássicos, em função da dose de uso e das farinhas utilizadas.
Detalhes
Dose: 5-15%
Formato: Bidon 5 kg
Benefícios do produto
- Customização: as próprias características das massas madre vivas são as que fazem com que um padeiro possa personalizar o seu pão
- Conveniência: não é necessário refrescar e está pronta a usar.
- Segurança: a alta estabilidade das nossas massas madre vivas permitem conseguir resultados regulares evitando o risco de contaminação microbiana cruzada
- Eficácia: Graças à qualidade dos cereais selecionados, as nossas massas madre vivas desenvolvem durante o processo de panificação umas boas propriedades de fermentação acidificantes e umas fantásticas notas aromáticas.
Aplicação
- Todo o tipo de processos
- Todo o tipo de elaborações
Perfil aromático
