Pulso Leci é um melhorante à base de lecitina. Desenvolvido para elaborações de pão e de pães especiais em processos diretos de média e longa fermentação.
Detalhes
Dose: 0,6% – 1%
Formato: Saco 10 kg
Benefícios do produto
- Proporciona tolerância às massas
- Ampla gama de dosagem.
- Garante um bom desenvolvimento, volume e corte superficial
- Proporciona uma côdea uniforme e crocante
- Proporciona bons resultados no processo de pré-cozedura suave (35- 40%).
- O teor de lecitina assegura uma boa suculência dos produtos.
- Adequado para processos de congelação curtos
Aplicação
- Recomendado para processos de panificação diretos, pré-cozedura suave e congelação.
- Recomendado para todos os tipos de pão e pães especiais
