Receita Baguete francesa

Receita Baguete francesa

Para os amantes da baguette temos hoje esta receita para este pão francês bem conhecido, caracterizado pela sua farinha de trigo, pão longo e estreito e crosta estaladiça. É um pão ideal para sanduíches.

Receita Baguete francesa
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Instruções de preparação
  1. Misturar e amassar até conseguir uma massa homogénea e fina.
  2. Repousar em bloco a 4 ºC protegendo a massa com um plástico para evitar que a mesma fique seca.
  3. Retirar do frio e deixar a temperatura ambiente uns 45 minutos
  4. Dividir em peças de 350 g e preformar em barrote.
  5. Repousar durante 30 minutos e formar barras de uns 50 cm com pontas.
  6. Colocar em tecidos de linho e fermentar a 26 ºC até dobrar o volume.
  7. Cozedura no forno a 235 ºC com vapor até conseguir peças de cor dourada intensa.


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