Livendo Crème de Levain

Livendo Crème de Levain é a primeira massa madre viva que se comercializou. Criada em 2000 com um processo patenteado, muitos padeiros confiam nela hoje em dia. É uma massa madre líquida viva BIO de centeio.

Contém fermentos vivos que melhoram a textura, a conservação e que proporcionam ao pão final umas notas aromáticas ácidas e acéticas com toques frutados.

Detalhes

Dose: 5-15%
Formato: Bidon 5 kg

Benefícios do produto

  • Customização: as próprias características das massas madre vivas são as que fazem com que um padeiro possa personalizar o seu pão
  • Conveniência: não é necessário refrescar e está pronta a usar.
  • Segurança: a alta estabilidade das nossas massas madre vivas permitem conseguir resultados regulares evitando o risco de contaminação microbiana cruzada
  • Eficácia: Graças à qualidade dos cereais selecionados, as nossas massas madre vivas desenvolvem durante o processo de panificação umas boas propriedades de fermentação acidificantes e umas fantásticas notas aromáticas.

Aplicação

  • Todo o tipo de processos
  • Todo o tipo de elaborações

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