Pulso Eapan

Pulso Eapan

Pulso Eapan é um produto 2 em 1 (massa madre+melhorante) recomendado para o fabrico de pão cru congelado, ultracongelado e pré-cozido congelado.

Alto conteúdo em massa madre (trigo e centeio), proporciona um odor e sabor aos pães inigualáveis.

Detalhes

Dose: 0,8-1,2%
Saco: 20 kg

Benefícios do produto

  • Excelente volume final do pão em processos diretos e de ultracongelação.
  • Grande tolerância às fermentações.
  • Maior riqueza sensorial e aromática graças às massas madre que contém.

Aplicação

  • Processos de congelação e pré-cozedura de pães rústicos e brancos.
  • Todo o tipo de elaborações

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