Pulso 101 é um melhorante especialmente desenvolvido para a elaboração de todo o tipo de pães pré-cozidos.
Detalhes
Dose: 0,8-1,2%
Saco: 25 kg
Benefícios do produto
- Melhora o processo de amassamento: bom alisamento, tato sedoso e ótima manobrabilidade
- Melhora o processo de pré-cozedura: Côdea fina e elástica, anti-esfarelamento, corte superficial vivo e miolo homogéneo
- Melhora o produto final: Mínima perda de volume, miolo cor creme macio e suculento com melhores alvéolos e côdea fina e crocante com cor dourada
Aplicação
- Pães pré-cozidos com alta tolerância aos processos mecanizados.
- Apto para processos diretos e indiretos.
