Pulso Leciking é um melhorante ideal para processos de pré-cozedura suaves, semi-artesanais.
Detalhes
Dose: 0,3- 0,5%
Saco: 25 kg
Benefícios do produto
- Melhora o processo de amassamento: bom alisamento, tato sedoso e ótima manobrabilidade
- Melhora o processo de pré-cozedura: Côdea fina e elástica, anti-esfarelamento, corte superficial vivo e miolo homogéneo
- Melhora o produto final: Mínima perda de volume, miolo cor creme macio e suculento com melhores alvéolos e côdea fina e crocante com cor dourada
Aplicação
- Apto para todo o tipo de processos de panificação.
- Muito bom rendimento em pão pré-cozido e pães rústicos.
