Pulso Smart

PULSO SMART. Otimizador dos processos de panificação

PULSO SMART, melhora os resultados cuidando do processo.

PULSO SMART é um otimizador dos processos de panificação. Isto significa que facilita o processo produtivo, otimizando tempos e evitando surpresas e irregularidades. Estes benefícios são visíveis em cada fase do processo e para todo o tipo de massas.

Além disso, PULSO SMART é um produto com etiqueta limpa, isto é, sem números E.

Dada a dose de utilização e o seu formato, é um produto que se manipula facilmente.

Detalhes

Dose: 0,3-0,5%

Formato: saco 10 kg

Benefícios do produto

  • Facilita o amassamento, reduzindo o tempo necessário.
  • Regula a elasticidade da massa, otimizando o tempo de fermentação.
  • A massa tem menos tenacidade e menos tensão, facilitando a divisão.
  • Aumenta a extensibilidade e reduz a elasticidade, facilitando a formação.
  • Melhor desenvolvimento no forno
  • Melhor produto final e mais regular.

Aplicação

  • Todos os processos
  • Todo o tipo de elaborações: baguettes, pizzas, massas folhadas, empadas, tortilhas, hambúrgueres, pães secos (tipo gressinos), etc.

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