Name: Receita Barra Galega
Ingredients: 500 gr Farinha de força; 500 gr INVENTIS Chapata Clara (Recomendação uso Inventis Chapata Clara); 800 gr Agua; 25 gr Levedura prensada da Lesaffre (Recomendação uso Levedura prensada da Lesaffre)

09 Jan Receita Barra Galega

Escrito ao 14:46h em Receitas por Lesaffre Ibérica

Receita Barra Galega

Doses

Ingredientes

500 gr Farinha de força
500 gr INVENTIS Chapata Clara Recomendação uso Inventis Chapata Clara
800 gr Agua
25 gr Levedura prensada da Lesaffre Recomendação uso Levedura prensada da Lesaffre

Doses

Ingredientes

500 gr Farinha de força
500 gr INVENTIS Chapata Clara Recomendação uso Inventis Chapata Clara
800 gr Agua
25 gr Levedura prensada da Lesaffre Recomendação uso Levedura prensada da Lesaffre

Instruções de preparação

Misturar e amassar até conseguir uma massa fina e extensível.
Repouso em bloco 90 minutos (até dobrar o volume) a temperatura ambiente.
Virar, estender e cortar as peças.
Fermentar a +/- 28 ºC durante uns 35-40 minutos.
Cozer em forno de sola a 220 ºC com vapor até à sua total cozedura.