Mistura de panificação semi-completa com massa-mãe de trigo , ideal para a elaboração de chapata ou de pães de elevada hidratação com miolo branco.
Os ingredientes incluídos e a fórmula recomendada dão como resultado um produto de miolo branco e fresco e uma crosta grossa e estaladiça.
Detalhes
Dose: 50%
Formato: Saco 25 kg
Benefícios do produto
- Facilidade de elaboração.
- Simplicidade na gestão de inventário
- Regularidade e qualidade
Aplicação
- Pães de alta hidratação como ciabatta, galego, pão de água, roscas, etc.
- Todos os tipos de processos (diretos e indiretos)
