02 Jun Receita Pão 100% Integral de trigo
Segundo a última norma de qualidade do pão, denominar-se-á «pão 100% integral» ou «pão integral» o pão elaborado com farinha exclusivamente integral. A denominação completar-se-á com o nome do cereal...
O blogue da Lesaffre Ibérica
27 Mai Clean label: firme tendência em panificação
Os consumidores preocupam-se cada vez mais por aquilo que comem. Querem etiquetas mais simples, limpas e fáceis de entender e, claro está, o pão não escapa a esta nova tendência....
19 Mai Dr. Bread da Lesaffre, ajuda online para os padeiros
Fazer pão não é um trabalho fácil e a Lesaffre sabe bem isso. Por isso traz o Dr. Bread. Quer saber o que é? Continue a ler! Há uns meses, e...
28 Abr Comunicado COVID-19
Já há várias semanas que o mundo se está a enfrentar a uma crise de saúde sem precedentes. A Lesaffre, na sua longa história de mais de 160 anos, passou...
21 Abr Receita Bolas e barrinhas rústicas
De seguida damos uma receita para fazer bolas e barrinhas rústicas para embalar. O resultado: peças com frescura perfeita durante duas semanas (em condições ideais de armazenamento). A opção de...
21 Abr Receita Pão rústico com côdea mole de longa duraçã
De seguida damos uma receita de um pão fresco e macio mas com um toque rústico que o torna num pão muito especial. Ideal para fatiar e embalar. Un pão ideal...
21 Abr Receita Pão rústico natural
O pão de forma não é o único tipo de pão de longa duração embalado. Há muitas outras alternativas como por exemplo este pão rústico com massa madre...
21 Abr Receita Pão de forma sem conservantes
De seguida damos uma receita de pão de forma sem conservantes e com massa madre. Ideal para satisfazer as exigências daqueles consumidores que procuram etiquetas mais limpas....
20 Abr Pão embalado e de longa duração: uma tendência imposta
Estamos a viver uma situação inédita, os hábitos e prioridades dos consumidores variaram em questão de segundos. Há umas semanas os consumidores iam várias vezes durante a semana aos estabelecimentos de...
01 Abr Boas-práticas para combater o COVID-19 nas padarias
O pão é um produto básico e, por isso, as padarias continuam abertas e sem descanso para atender as necessidades dos consumidores. A Lesaffre quer-vos ajudar em tudo o que...
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