05 Mai Bannetón rústico de Tritordeum
Para elaborar esta receita usamos farinha de Tritordeum, um cereal que nasce da combinação do trigo duro com uma cevada silvestre. É o primeiro cereal com selo espanhol e o...
O blogue da Lesaffre Ibérica
05 Mai Croissant (fermentação controlada)
O croissant é um dos produtos de pastelaria mais famosos do mundo e o alimento típico do pequeno-almoço francês. Para a sua elaboração, vamos aplicar a fermentação controlada, aproveitando todas...
28 Abr Pão Alemão
Os pães alemães, com diferentes sementes e farinhas, são parte essencial da pirâmide alimentar desse país. Segunda a zona de procedência da receita, cada pão tem formas diferentes, variantes e...
28 Abr Pão Pré-cozido
O pão pré-cozido é um pão cozido em duas fases que proporciona uma via de elaboração de pão mais rápida conforme as necessidades dos diferentes estabelecimentos, mantendo a excelente qualidade...
28 Abr Brioche Francês
El brioche es un producto típico de la repostería francesa idóneo para acompañar con rellenos salados, ya que destaca por su esponjosidad, ligereza y ternura, pero no por ser un...
28 Abr Baguete de Espelta com Chia e Linhaça
As baguetes de espelta são um pão típico e popular da região sul da Alemanha. Denominam-se assim por terem uma textura muito parecida à das baguetes e caracterizam-se por terem...
13 Dez Lesaffre adquire Tecno Bakery
A companhia continua a crescer na Europa Ocidental no mercado de ingredientes para panificação, con la nova squisição de Tecno Bakery Como parte da sua atual estratégia de expansão no mercado...
08 Dez Lesaffre, 25 anos em Espanha
Em 1991, adquiriu a Compañía General de Leveduras, posteriormente Panibérica de Leveduras. A Lesaffre Ibérica, filial em Espanha e Portugal do grupo multinacional francês Lesaffre, celebra 25 anos em Espanha. Embora...
28 Abr Acordo de colaboração entre a Iberlíquidos e a Lesaffre Ibérica
As empresas Iberlíquidos, S.L. e Lesaffre Ibérica, S.A., assinaram um acordo de colaboração preferente e recíproca a longo prazo que afeta a comercialização de melaços de beterraba de origem nacional...
08 Nov Entrevista a Luis Ronda Zuloaga
Revista Alimentar: Pode resumir a estrutura da Lesaffre e dos seus principais números? Luis Ronda.- A Lesaffre é um grupo familiar francês, fundado em 1853, cujas atividades estão relacionadas com a...
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